In Vino Veritas...

Viviamo in Piemonte dalla fine del 2015 e nel giro di due anni abbiamo realizzato il nostro SOGNO, quello di produrre il nostro vino e di vivere in Italia. La nostra vigna, composta da un vigneto di 12-14 anni di età, insiste su un’area di un ettaro coltivata per metà a Barbera e per metà a Freisa (un antico vitigno piemontese, considerato uno degli antenati del Nebbiolo). Il nostro nuovo vigneto, piantato nel 2014, ha un’estensione di circa 1,5 ettari ed è coltivato a Barbera, Merlot e Syrah. Anche il Cortese, un vitigno piemontese a bacca bianca, è presente ma in minore quantità.

 

Dal 2014 coltiviamo e curiamo le nostre vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica. I grappoli vengono raccolti e diraspati a mano e poi convogliati, senza l‘utilizzo di pompe, in una vasca di fermentazione aperta della capacità di 1200 l. dove, con la follatura manuale e il rimontaggio del mosto, avviene la fermentazione alcolica. Successivamente effettuiamo la torchiatura delle vinacce con una pressione di 1,5 bar che saranno poi aggiunte al compost biologico. Dopo la fermentazione malolattica i vini delle annate 2014 e 2015 hanno subito una conservazione di un anno in contenitori di acciaio per poi maturare in 8 diverse piccole botti di rovere per 14-16 mesi.

 

 

 

Monferrato Rosso DOC 2014


Burgi & Rudi Längauer

Via Cervino 37

14046 Mombaruzzo

 

+39 320 211 8592

info@il-sogno.at



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