In Vino Veritas...

Viviamo parzialmente in Piemonte dalla fine del 2015 e nel giro di due anni abbiamo realizzato il nostro SOGNO, quello di produrre il nostro vino e di vivere in Italia. La nostra vigna, composta da un vigneto di 12-14 anni di età, insiste su un’area di un ettaro coltivata per metà a Barbera e per metà a Freisa (un antico vitigno piemontese, considerato uno degli antenati del Nebbiolo). Il nostro nuovo vigneto, piantato nel 2014, ha un’estensione di circa 1,5 ettari ed è coltivato a Barbera, Merlot e Syrah. Anche il Cortese, un vitigno piemontese a bacca bianca, è presente ma in minore quantità.

 

Dal 2014 coltiviamo e curiamo le nostre vigne seguendo i principi dell’agricoltura biologica.

Siamo certificati BIO dalla vendemmia 2018

I grappoli vengono raccolte separatamente in base alle varietà e senza l‘utilizzo di pompe scaricate in una vasca di fermentazione aperta della capacità di 1200 lit dove, con la follatura manuale e il rimontaggio del mosto, avviene la fermentazione alcolica.

Successivamente effettuiamo la torchiatura delle vinacce con una pressione di 1,5 bar che saranno poi aggiunte al compost biologico.

Dopo la fermentazione malolattica, i vini invecchiano per circa 2 anni in barrique diverse .

Quindi assembliamo i vini in proporzione alla quantità dell'anno e li lasciamo maturare in bottiglia per circa 20 mesi, Quindi assembliamo i vini in proporzione alla quantità dell'anno e li lasciamo maturare in bottiglia per circa 20 mesi, prima di essere messi in vendita.

 

Le nostre etichette sono progettate da artisti diversi ogni anno, mantenendo il design di IL SOGNO.

 

 

 

Monferrato Rosso DOC 2014



Monferrato DOC Rosso 2015




Monferrato DOC Rosso 2015  Magnum

 


il bianco



Monferrato DOC Rosso 2016



Burgi & Rudi Längauer

Via Cervino 37

14046 Mombaruzzo

 

+39 320 211 8592

info@il-sogno.at



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