Fatto in casa...
Non porre limiti alla fantasia…
È successo lo stesso con le marmellate: quelle che compravo erano spesso troppo dolci e avevano un gusto non naturale.
Così, usando solo frutta di stagione e sperimentando, ho iniziato a fare marmellate in casa, unendo anche frutti diversi nello stesso prodotto.
Dopo essere nato in noi il desiderio di produrre vino, il passo seguente fu logicamente quello di iniziare a produrre gelatina di vino, combinata con diverse erbe.
Di necessità virtù…
Ho cominciato a fare il pane perchè quello che compravo mi era indigesto, poi è diventata una vera passione.
Farina di farro macinata a mano, cremor tartaro al posto del lievito industriale in polvere e sale erano gli ingredienti delle prime prove di impasto, qualche volta non particolarmente esaltanti.
Ho fatto continui tentativi, ho imparato dagli errori, sperimentato, ed oggi è assolutamente squisito.
Naturalmente ci sono stati dei progressi: oggi riesco a fare il mio pane anche senza farina, usando solo cereali, semi, spezie e olio.
Andrea Sagmeister, ospite de "Il Sogno"
In questi tre giorni ho imparato molto e potuto
approfittare.
Notevolmente delle vostre conoscenze in materia di cugnà,
chutney, marmellate e dolci confezionati in vetro.
