Fatto in casa...

Non porre limiti alla fantasia

 

È successo lo stesso con le marmellate: quelle che compravo erano spesso troppo dolci e avevano un gusto non naturale.

Così, usando solo frutta di stagione e sperimentando, ho iniziato a fare marmellate in casa, unendo  anche frutti diversi nello stesso prodotto.

Dopo essere nato in noi il desiderio di produrre vino, il passo seguente fu logicamente quello di iniziare a produrre gelatina di vino, combinata con diverse erbe.

Di necessità virtù

 

Ho cominciato a fare il pane perchè quello che compravo mi era indigesto, poi è diventata una vera passione. 

Farina di farro macinata a mano, cremor tartaro al posto del lievito industriale in polvere e sale erano gli ingredienti delle prime prove di impasto, qualche volta non particolarmente esaltanti.

Ho fatto continui tentativi, ho imparato dagli errori, sperimentato, ed oggi è assolutamente squisito.

Naturalmente ci sono stati dei progressi: oggi riesco a fare il mio pane anche senza farina, usando solo cereali, semi, spezie e olio.


 

Andrea Sagmeister, ospite de "Il Sogno"

 

In questi tre giorni ho imparato molto e potuto

approfittare.

Notevolmente delle vostre conoscenze in materia di cugnà,

chutney, marmellate e dolci confezionati in vetro.


Burgi & Rudi Längauer

Via Cervino 37

14046 Mombaruzzo

 

+39 320 211 8592

info@il-sogno.at



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